印度烤饼馕「Nann」
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作者：
黑沙滩小鲨鱼
Naan是种印度烤饼，通常用炭火烤制。它口感柔软有嚼劲，饼身蓬松，边缘微微鼓起带焦香。常见原味，也有蒜香、奶酪等口味。蒜香Naan蒜味浓郁，奶酪味的奶香十足。它可蘸咖喱、配酸奶，百搭又美味，能让你领略印度独特饮食风味。
⬇️做 8 个印度烤饼馕的量
用料
中筋面粉
375 克
干酵母
2 茶匙
盐
1 茶匙
温水
270 克
蜂糖浆
1 汤匙
橄榄油
适量
印度烤饼馕「Nann」的做法步骤
步骤 1
在碗中混合面粉、酵母和盐。将枫糖浆与温水混合，倒入干性食材中，用勺子搅拌。
步骤 2
在手上和操作台上撒上面粉，将面团揉搓20次，形成面团球。放入涂有油的烤盘中，翻转面团，用布盖住，放在台面上发酵30分钟。
步骤 3
30分钟后，将面团放在铺有羊皮纸的案板或撒有面粉的垫子上。切成8块。
步骤 4
在不粘锅中加入少许橄榄油（半茶匙），加热。将馕擀成椭圆形，煎至两面金黄（2 - 3分钟）。重复操作。根据需要添加油。
步骤 5
制作蒜蓉馕时，擀开面团，在表面蘸些水，加入压碎的大蒜，按压进去，然后煎制。
步骤 6
制作黄油馕时，融化植物黄油，在烹饪过程中和烹饪后刷在馕上。撒上海盐。
印度烤饼馕「Nann」的小贴士
煎制时使用少量橄榄油，以免馕过于油腻。剩余的馕可以在室温下保存2天。准备时间包括发酵时间。
菜谱创建时间：2025-06-18 05:14:02